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今日は休日だったので、3食とも担当し、お菓子も作ってみようということに。

家の食材を見てると、レーズンとケーキ用マーガリンを発見し、ホットケーキミックスを確認したので作ってみました。

paundcake.jpg

<材料(10cm×20cmぐらいの型1つ分)>
・ホットケーキミックス・・・200g
・卵・・・2個
・ケーキ用マーガリン・・・100g
・砂糖・・・60g
・牛乳・・・大さじ2
・メープルシロップ・・・適量

作り方は、下のリンクをクリックしてください

<作り方>
○下準備
 1.卵が冷えている場合は室温に戻しておく
 2.ケーキ用マーガリンをレンジで50秒ほど温め、溶かしておく
 3.溶かしたマーガリンを型に薄く塗り、型を冷蔵庫に入れて冷やしておく

 卵は室温に戻しておくと、この後がすんなりいきます。マーガリンを溶かすときは温めすぎに注意してください。型を冷やしておくと、焼き上がった後の取り出しがスムーズになります。

○生地を作る
 1.常温に戻した卵をボウルに割り入れ、混ぜる
 2.砂糖を3回に分けて入れる。そのたびによく混ぜる。
 3.砂糖が卵に溶けたようになったら、溶かしたマーガリンと牛乳を入れて軽く混ぜる
 4.混ざったら、ホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜる
 5.混ざったら、レーズンを加える

 
一見適当に見えますが、ボウルに入れる順番が意外と重要です。まず卵に砂糖を混ぜます。ここである程度砂糖を溶かしておかないと、味にむらが出てしまいま
す。マーガリンと牛乳は、ある程度混ぜるという程度でいいでしょう。ホットケーキミックスを加えたら、あまり混ぜすぎないようにしましょう。しかしダマが
できると問題なので、そこは気をつけてください。

○焼く
 1.オーブンを180度~190度に温めておく
 2.冷蔵庫に冷やしておいた型を取りだし、生地を流し込む
 3.表面をある程度ならしたら、温めておいたオーブンで40分ほど焼く
 4.焼き上がったら型から取りだし、上からメープルシロップをかけて完成!

 ここまでくると後は待つだけですね。お使いのオーブンによって時間は調整してください。メープルシロップはできるだけ熱々のうちにかけるとよく染みこみますよ。

○全体的な注意、アレンジなど・・・
・ケーキ用マーガリン?バターじゃないの?
 バターの方がおいしくなります。もちろんそちらの方がいいですが、値段や在庫の問題があったので・・・あるなら無塩バターを使ってください。
・ホットケーキミックスを使わないとだめ?
 別に小麦粉から作っても問題ありませんが、ホットケーキミックスを使うと簡単に作れます。私のお菓子作りは基本手抜きです。小麦粉を使用する場合にはベーキングパウダーなどを加えるなど面倒になります。
・中身の具は変えてもいいの?
 個人的にはドライフルーツを使ったパターンや、半分にココアパウダーを加えてマーブルにしたりもします。あと、上面にアーモンドスライスを散らしてもOKです。ベースは今回のものでそのまま作れますよ。

 今回結構久々に作ってみたのですが、意外と作り方をそのまま憶えていたのにちょっとびっくり。ベースがホットケーキミックスなので、メイプルをかけたときのおいしさ、今回最大の発見でした!また作ってみようかな?

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